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洛神花芒果藜麥豆漿 2012/10/15

公平點 X 菜園新村 @ 快樂廚房私房菜

材料:

1. 菜園新村鮮芒果1.5公斤

2. 菜園新村洛神花1.5公斤

3. 公平點藜麥1公斤

4. 菜園新村新鮮大豆1200克

菜園新村的新鮮芒果(1.5kg),搞爛後慢火煮至起膠,加入公平點的有機蔗糖,煮成芒果醬(約200g),雪凍待用。

菜園新村的新鮮洛神花(1.5kg),搞爛後慢火煮至起膠,加入公平點的有機蔗糖,煮成洛神花醬(約200g),雪凍待用。

公平點的玻利維亞有機藜麥(1kg),用電飯煲像煲飯一樣煮熟,雪凍待用。
菜園新村的新鮮黃豆,用豆漿機煮成豆漿(5公升),加入公平點的有機蔗糖,雪凍待用。

將1﹣4材料順序倒進一個透明玻璃杯中,由於部分材料膠質較重,不會互相滲混起來,因此能形成像彩虹般層次分明的顏色。


小貼士:除芒果和洛神花以外,可選擇其他水果隨意配搭,但部分可能要加魚膠粉才能凝固。

總廚 鄒祟銘
菜園村先峰隊隊長 馮汝竹
菜園村村長 阿珍
義工朋友 芝士和 Ranae
Photo by Ranae

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