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團團圓圓 - 薑汁黑芝麻湯丸 2013/02/02

湯丸象徵團圓,除夕及元宵必備。以下是12顆湯丸的份量。

材料﹕
有機黑芝麻  40克
◆ 有機甘蔗原糖  80g
◆ 糯米粉  150克
有機薑粉  10g

1.  把黑芝麻放入鑊中乾炒至聞到香味。
2.  冷卻後用搞拌機打碎,加入40g糖炒至糖完全融化,放入雪柜雪凍備用。
3.  把糯米粉和150ml水拌勻,用手搓至表面不黏手,再將黑芝麻餡包在小粉團中。
4.  將餘下的40g糖和薑粉放入800ml水中煮沸,再放入湯丸煮至浮起即成。

建議飲品配搭:公平點有機蘋果紅茶

    

 

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